Neutrosophic Computing and Machine Learning, Vol. 31, 2024
Jaine L. Ching, Mildred M. Vidal del Río, Raúl G. Salas, Marcelo A. Jiménez V. Método multicriterio neutrosófico
para la detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler
University of New Mexico
Método multicriterio neutrosófico para la detección de
mecanismos de acción de los probióticos en la salud in-
Jaine Labrada Ching
1
, Mildred Mercedes Vidal del Río
2
, Raúl González Salas
3
and Marcelo
Alejandro Jiménez Villa
4
1
Universidad Regional Autónoma de Los Andes, Ambato. Ecuador. E-mail: ua.jainelc87@uniandes.edu.ec
2
Universidad Regional Autónoma de Los Andes, Ambato. Ecuador. E-mail: ua.mildrevidal@uniandes.edu.ec
3
Universidad Regional Autónoma de Los Andes, Ambato. Ecuador. E-mail: ua.raulgonzalez@uniandes.edu.ec
4
Universidad Regional Autónoma de Los Andes, Ambato. Ecuador. E-mail: asislab.vet@uniandes.edu.ec
Resumen. Los probióticos son microorganismos vivos que proporcionan beneficios para la salud intestinal y el equilibrio de la
microbiota en los animales. Son aditivos que regularmente se suplementan en la dieta de pollos Broiler y se ha demostrado el
efecto positivo en las vellosidades intestinales de los mismos como estructura y altura, vellosidades más largas y saludables con
un mayor potencial de absorción de nutrientes, lo que puede contribuir a un mejor rendimiento. Sin embargo, sus respuestas
varían dependiendo de factores como son: origen y composición del probiótico, niveles de inclusión, fase de alimentación, edad
de las aves, composición de la dieta, entre otras. No existe reporte en la literatura sobre el efecto concluyente del uso de probió-
ticos en la alimentación de pollos Broiler, particularmente sobre la morfometría intestinal. La presente investigación tiene como
objetivo desarrollar un método multicriterio neutrosófico para la detección de mecanismos de acción de los probióticos en la
salud intestinal de pollos Broiler.
Palabras Claves: método multicriterio neutrosófico, probiótico, vellosidades, morfometría, intestino, pollos Broiler
Summary. Probiotics are live microorganisms that provide benefits for intestinal health and microbiota balance in animals.
They are additives that are regularly supplemented in the diet of Broiler chickens and the positive effect on their intestinal villi
such as structure and height, longer and healthier villi with a greater potential for nutrient absorption, which can contribute to
better performance. However, their responses vary depending on factors such as: origin and composition of the probiotic, inclu-
sion levels, feeding phase, age of the birds, diet composition, among others. There is no report in the literature on the conclusive
effect of the use of probiotics in the feeding of broiler chickens, particularly on intestinal morphometry. The objective of this
research is to develop a neutrosophic multicriteria method for the detection of mechanisms of action of probiotics on the intestinal
health of broiler chickens.
Keywords: neutrosophic multicriteria method, probiotic, villi, morphometry, intestine, Broiler chickens
1 Introducción
La avicultura comercial es una de las actividades pecuarias más desarrolladas y rentables en nuestro tiempo y
las proyecciones apuntan que seguirá en crecimiento en los años venideros. Uno de los factores que han contribuido
al desarrollo de la avicultura es la nutrición y alimentación de las aves de importancia comercial. Es ya práctica
rutinaria que las dietas de animales altamente productivos contienen aditivos nutricionales y no nutricionales que
actúan, por lo general, sinérgicamente para proveer al animal lo necesario, mantener una salud intestinal adecuada
y maximizar su respuesta productiva, y uno de los aditivos involucrados son los probióticos. Los probióticos son
bacterias benéficas que al ser suplementados en la dieta contribuyen en el mantenimiento de la salud intestinal del
pollo permitiendo, entre otras funciones, una mejor digestión y absorción de nutrientes, y fortalecimiento del sis-
tema inmunológico.
testinal de pollos Broiler.
Neutrosophic multicriteria method for the detection of
mechanisms of action of probiotics on the intestinal
health of broiler chickens.
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70
La utilización de los probióticos data desde 6000-7000 a. c. cuando los antiguos tracios que vivían en el terri-
torio de la Bulgaria moderna consumían leche con la presencia de las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Strep-
tococcus thermophilus, responsables de la fermentación de la misma. Métchnikoff en 1873 indicó la existencia de
numerosos aldeanos de la zona que llegaban a los 100 años de edad, y su relación con una alimentación basada en
el consumo de bacterias en la leche fermentada. Esto despertó el interés de los investigadores hasta el descubri-
miento del Lactobacilos búlgaros, posteriormente nombrado Lactobacillus bulgaricus [1]. Actualmente se conoce
como Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Ya en 1908, Metchnikoff indica que el envejecimiento era
consecuencia de la acción de las sustancias tóxicas producidas por la flora intestinal y sugirió que la ingestión de
lactobacilos que se encontraban en los alimentos lácticos podía bloquear estas toxinas y prolongar la vida.
Desde que fueron descubiertos los antibióticos, han representado una opción indispensable para el tratamiento
de las enfermedades infecciosas en el hombre y los animales. Sin embargo, además de sus efectos terapéuticos a
través del control de microorganismos patógenos, también se han afectado las especies benéficas, originando tras-
tornos a nivel del microbiota gastrointestinal [2-52-53]. Muchos de estos antibióticos o sus residuos pueden quedar
en los tejidos animales destinados al consumo humano. Por tanto, el conocimiento de que el uso de los probióticos
puede sustituir las terapias con antibióticos brinda una nueva alternativa menos agresiva.
Desde hace algunos años, el uso de antibióticos se ha restringido en ciertos países. Desde el año 2006, la Unión
Europea instauró la prohibición del uso de antibióticos promotores de crecimiento en la alimentación animal, por
el uso indiscriminado y la aparición de cepas bacterianas resistentes [3]. Es en este momento que se evidencia un
aumento considerable de las investigaciones con el fin de evaluar la salud intestinal y general y el comportamiento
productivo de los animales con la incorporación de los probióticos en las dietas y especialmente en la avicultura,
con el fin de hallar aditivos capaces de sustituir e incluso superar el efecto de los antibióticos.
La presente investigación tiene como objetivo desarrollar un método multicriterio neutrosófico para la detec-
ción de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler.
2 Preliminares
Dentro de las acciones de los probióticos se consideran el mantenimiento de la microbiota intestinal normal
por exclusión competitiva y antagonismo, alteración del metabolismo mediante el aumento de actividad de las
enzimas digestivas, la disminución de la actividad enzimática de bacterias patógenas y la producción de amoníaco,
mejoras en el consumo de alimento y la digestión, y la neutralización de enterotoxinas así como la estimulación
del sistema inmune [4], [5-54-55].
Mecanismos de acción de los probióticos
Uno de los mecanismos más estudiados es la competencia de los probióticos con los agentes patógenos por los
nutrientes y por ocupar un lugar en la mucosa intestinal y fijarse exitosamente. Este mecanismo puede tener su
base en las estructuras y la composición de las paredes celulares de los enterocitos y la información del ADN
bacteriano, así como las características de su envoltura celular [6]. Es la pared de la célula bacteriana el primer
componente en contactar de forma directa con las células epiteliales produciéndose la comunicación entre ambas
células con el reconocimiento de patrones microbianos que interactúan con receptores de reconocimiento de pa-
trones en las células eucariotas como elemento para la comprensión de interacciones entre bacterias y el tejido
epitelial, así como su papel en la inmunidad innata y adaptativa de la mucosa [7]. Como se muestra en la Figura 1
una vez fijados actúan como una barrera defensiva al impedir que el espacio del epitelio celular quede disponible
para los patógenos [8].
La producción de sustancias antimicrobianas es otro de los mecanismos que usan los probióticos para atenuar
a los microorganismos patógenos. Ello puede deberse a la producción de diferentes metabolitos como peróxido de
hidrógeno (H2O2), diacetilo, bacteriocinas y ácidos orgánicos.
Las bacteriocinas destruyen la integridad de la membrana citoplasmática a través de la formación de poros, lo
que provoca la salida de compuestos pequeños o altera la fuerza motriz de protones necesaria para la producción
de energía, síntesis de proteínas o ácidos nucleicos [9-56-57-58]. La elaboración de proteasas dirigidas contra las
toxinas bacterianas también afecta la adherencia a las células epiteliales y por lo tanto excluye a los patógenos. El
efecto bactericida del H2O2 se atribuye a su potente acción oxidante, capaz de destruir componentes celulares
esenciales [10-61-62].
La producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) a partir del metabolismo de carbohidratos suministra
energía para las células del intestino, estimula la proliferación celular, regula la apoptosis y contribuye a mantener
la integridad de la pared intestinal [11]. También representa un mecanismo de importancia sobre todo de los gé-
neros Lactobacillus y Bifidobacterias, reducir el pH a través de la producción de ácido láctico como resultado del
catabolismo de los nutrientes en la digesta intestinal, sobre todo carbohidratos. El ácido láctico producido inhibe
a los agentes patógenos impidiéndoles que se instauren en la mucosa intestinal y se ha demostrado que afecta la
supervivencia de bacterias patógenas como E coli y Salmonella spp [12], [13-59-60].
Los probióticos también contribuyen a mejorar la función de barrera del epitelio intestinal, afectando la secre-
ción de mucus por aumento del número de células globulares. Igualmente, pueden generar compuestos asimilables
a partir de compuestos complejos no digeribles por el ave, mediante la síntesis de nutrientes o aportando enzimas
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que aumenten su disponibilidad [14]. De esta forma contribuye a la integridad de las criptas y las vellosidades
intestinales permiten una correcta absorción de los nutrientes suministrados en el alimento [15].
Se ha comprobado que una de las formas en que los probióticos actúan positivamente sobre la salud de las
aves es su influencia de diversas maneras sobre el sistema inmune. Ellos pueden favorecer el rechazo de
microorganismos infecciosos por medio de la modificación de parámetros inmunológicos como la producción de
inmunoglobulinas específicas de tipo A (para defensa de las mucosas), concentración de macrófagos, producción
de interferón y otras citoquinas o en la activación de la fagocitosis.
La microflora del organismo animal y de las aves específicamente, demuestra a través de las investigaciones
la producción de sustancias antioxidantes que contrarrestan el efecto tóxico de las llamadas especies reactivas a
oxígeno, en los últimos años se le ha atribuido este potencial a la microbiota intestinal, debido a que algunas
bacterias, como Lactobacillus delbruckii, poseen la capacidad de producir glutatión, que es uno de los principales
antioxidantes no enzimáticos involucrados en la defensa contra los radicales libres.
Se ha comprobado que la microbiota y por tanto los probióticos obtenidos a partir de ella son capaces de
producir vitaminas K y del complejo B y mejoran la absorción de minerales [16]. Se ha demostrado que al utilizar
los probióticos, fundamentalmente cepas de Lactobacillus, ya sean monocultivos o mezclas, la retención aparente
de nutrientes (cantidad de nutrientes consumidos menos la cantidad de nutrientes excretados) es favorable,
fundamentalmente por la retención de N, P y Ca [17].
Es importante considerar el poder que tienen los probióticos para aportar enzimas que, aumentan la actividad
catalítica de las enzimas endógenas para reducir compuestos perjudiciales o antinutrientes [14-63-64] demostró
que la administración de L. acidophilus o de un cultivo mixto de Lactobacillus spp. a pollos aumentó
significativamente los niveles de amilasa. También se ha descrito que el consumo de Lactobacillus casei por pollos
causa disminución de la actividad de la enzima ureasa del intestino delgado, acompañada por una mejora de la
productividad [18]. Esta enzima está asociada con la conversión de ácido úrico en amoníaco, que constituye un
producto de excreción de nitrógeno en aves y un compuesto tóxico para los enterocitos provocando el deterioro de
las células de la mucosa intestinal hasta llegar a la necrosis de las células epiteliales [19-65].
3 Materiales y métodos
La sección presenta la estructura del funcionamiento del método multicriterio neutrosófico para la detección
de mecanismos de acción de los pro-bióticos en la salud intestinal de pollos Broiler. El funcionamiento está guiado
por un flujo de trabajo de tres actividades [20-21-66]. El método basa su funcionamiento a partir un entorno neu-
trosófico para modelar la incertidumbre.
Se sustenta sobre un esquema de análisis de decisión lingüística que puede abordar criterios de diferente natu-
raleza y proporcionar resultados lingüísticos en un entorno neutrosófico [22], [23-25]. La figura 1 muestra las
actividades fundamentales del método propuesto.
Figura 1: Representación del método propuesto.
El método está diseñado para soportar el flujo de trabajo y para apoyar la toma de decisiones para la detección
de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler. Consta de las siguientes acti-
vidades: definición del enfoque, generación de información, y procesamiento e inferencia [26], [27], [28]. A con-
tinuación se describen las diferentes etapas del método:
1. Definición del enfoque
En esta etapa, el marco de evaluación se define para corregir la estructura sobre la toma de decisiones y para
la detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler. El marco se modela
a partir de los siguientes elementos:
• Sea
un conjunto de expertos.
• Sea
un conjunto de casos de análisis.
Método multicriterio neutrosófico para la detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud in-
testinal de pollos Broiler
Entradas
Procesamiento
Salidas
Definición del enfoque
Generación de información
Procesamiento e inferencia
Acción de los probióticos
Casos de análisis
Criterios
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72
• Sea
un conjunto de criterios que caracterizan las acciones de los probióticos
en la salud intestinal de pollos Broiler.
Se utiliza un marco de información heterogéneo [29], [30], [31-67]. Para cada experto se puede usar un domi-
nio diferente numérico o lingüístico para evaluar cada criterio, atendiendo a su naturaleza en un entorno neutrosó-
fico [32], [33, 34]. A partir de la modelación de los elementos que definen el enfoque se realiza la generación de
las informaciones [35].
2. Generación de información
Mediante la definición del marco de trabajo se obtiene el conocimiento del conjunto de expertos. Por cada
experto se suministra sus preferencias mediante el uso de vectores de utilidad [36-39]. El vector de utilidad se
expresa mediante la ecuación 1:
(1)
Donde:
representa la preferencia otorgada al criterio
sobre los casos de análisis
expresado por el experto
.
La etapa obtiene las informaciones que son de necesidad para el procesamiento de las inferencias, a partir del
conjunto de datos obtenidos mediante la consulta a los expertos, se realiza el procesamiento y la inferencia de las
informaciones en función de obtener las recomendaciones sobre las toma de decisiones para la detección de me-
canismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler.
3. Procesamiento e inferencia
La etapa de procesamiento e inferencia es la encargada de, a partir del marco de trabajo establecido con el
conjunto de datos obtenidos, realizar la evaluación lingüística colectiva que sea interpretable para la toma de de-
cisiones sobre la detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler.
Para ello la información es unificada y agregada [40, 41].
A partir del procesamiento se realiza un proceso de ordenamiento de alternativas que son priorizados para
tratar con información heterogénea y dar resultados lingüísticos.
A 2TLNNS se define como [42]:
A partir de
que representa una 2TLSs con cardinalidad impar t + 1.
Se define para
y a,b,c [0, t], donde
expresan
independientemente del grado de verdad, grado de indeterminación y el grado de falsedad por 2TLSs.
Por lo tanto: 2TLNNSs se define:
(2)
Donde:
,
,
Mediante la función de puntuación y precisión se clasifica 2TLNN [43].
Sea
a
2TLNN en L la función de puntuación y precisión en l_1 se define como:
(3)
(4)
3. Procesamiento e inferencia:
La información se unifica en un dominio lingüístico específico (
. La información numérica se transforma
al dominio lingüístico
siguiendo estos pasos:
a) Seleccionar un dominio lingüístico específico, denominado conjunto de términos lingüísticos básicos
.
b) Transformación de valores numéricos en [0, 1] al
c) Transformación de conjuntos difusos
sobre el en 2-tupla lingüística.
La agregación permite la unificación de las informaciones para lo cual se desarrolla mediante dos pasos con el
objetivo de calcular una evaluación global de los casos de análisis.
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El operador de agregación unifica las diferentes ponderaciones expresadas por cada experto [44], teniendo en
cuenta su conocimiento y su importancia en el proceso toma de decisiones para apoyar la toma de decisiones en la
detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler.
El paso final en el proceso de priorización es establecer una clasificación entre los casos de análisis, esta
clasificación permite priorizar los casos analizados con más valor.
El caso de análisis más significativo es aquella que tiene la evaluación colectiva máxima
. Los requisitos se priorizan según este valor en orden decreciente.
4 Resultados y discusión
La presente sección, describe el funcionamiento del método multicriterio neutrosófico para la detección de
mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler. Se realizó un estudio de caso
aplicado a una organización de crianza de pollos Broiler. El objetivo consistió en determinar los mecanismos de
acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler y disminuir el impacto de la respuesta inflamatoria
sistémica complicada. El ejemplo ilustra la aplicabilidad del método.
Desarrollo de la actividad 1: Marco de evaluación
Para el presente estudio de caso, se identificó un marco de trabajo compuesto por:
, que representan los 3 expertos que intervinieron en el proceso.
Los cuales realizan la evaluación:
, de 6 Casos de análisis
A partir de la valoración de los
los cuales conforman los 7 criterios valorativos.
La tabla 1 muestra los criterios utilizados.
Tabla 1: Criterios utilizados para la detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler
No.
Criterio
1
Efectividad en la modulación de la microbiota intestinal: Evaluar la capacidad de los
probióticos para promover un equilibrio saludable de la microbiota intestinal en pollos
Broiler, mediante el aumento de bacterias beneficiosas y la reducción de patógenos po-
tenciales.
2
Mejora del rendimiento productivo: Analizar el impacto de los probióticos en el rendi-
miento de los pollos Broiler, incluyendo el peso corporal, la conversión alimenticia y la
tasa de crecimiento, como indicadores de la salud intestinal y el bienestar general.
3
Reducción de enfermedades intestinales: Evaluar la capacidad de los probióticos para
reducir la incidencia y gravedad de enfermedades intestinales comunes en pollos Broiler,
como enteritis necrótica, coccidiosis y colibacilosis.
4
Efectos antiinflamatorios: Analizar si los probióticos tienen efectos antiinflamatorios en
el intestino de los pollos Broiler, ayudando a reducir la inflamación y promoviendo un
ambiente intestinal más saludable.
5
Mejora de la absorción de nutrientes: Evaluar si los probióticos mejoran la absorción de
nutrientes esenciales en el intestino de los pollos Broiler, lo que puede contribuir a un
mejor aprovechamiento de los alimentos y al desarrollo óptimo.
6
Evaluación de biomarcadores: Analizar si los probióticos tienen un impacto medible en
biomarcadores específicos relacionados con la salud intestinal, como la actividad enzi-
mática, la concentración de ácidos grasos de cadena corta y la integridad de la barrera
intestinal.
7
Seguridad y tolerancia: Evaluar la seguridad y tolerancia de los probióticos en pollos
Broiler, considerando la ausencia de efectos adversos significativos, así como su capaci-
dad para mantener su viabilidad durante el almacenamiento y el proceso digestivo.
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Cada experto podría dar la información de forma numérica o lingüística atendiendo a la naturaleza de los
criterios. Se elige un dominio lingüístico común para verbalizar los resultados que se expresan en la Figura 2.
Figura 2. Dominio de Selección
.
Para los valores numéricos, se utilizará la escala lingüística siguiente con números neutrosóficos de valor único
propuestas en la Tabla 2 [41-68-69-72].
Tabla 2: Términos lingüísticos empleados.
Término lingüístico
Números SVN
Extremadamente buena (EB)
(1,0,0)
Muy muy buena (MMB)
(0.9, 0.1, 0.1)
Muy buena (MB)
(0.8,0,15,0.20)
Buena (B)
(0.70,0.25,0.30)
Medianamente buena (MDB)
(0.60,0.35,0.40)
Media (M)
(0.50,0.50,0.50)
Medianamente mala (MDM)
(0.40,0.65,0.60)
Mala (MA)
(0.30,0.75,0.70)
Muy mala (MM)
(0.20,0.85,0.80)
Muy muy mala (MMM)
(0.10,0.90,0.90)
Extremadamente mala (EM)
(0,1,1)
Desarrollo de la actividad 2: Generación de información
A partir de la información obtenida sobre los casos de análisis, son almacenadas para su posterior procesa-
miento. El marco de evaluación es presentado en la Tabla 3. Los criterios de evaluación se realizan en la escala
.
Tabla 3: Presentación de los resultados
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.5, 0.3,
0.3]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.3, 0.3,
0.2]
[0.5, 0.4,
0.1]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.5, 0.3,
0.3]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.8, 0.1,
0.3]
[0.5, 0.1,
0.4]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.8, 0.1,
0.2]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.8, 0.1,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.5, 0.3,
0.3]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.5, 0.4,
0.1]
[0.7, 0.3,
0.1]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.5, 0.4,
0.1]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.9, 0.1,
0.2]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.8, 0.1,
0.3]
[0.6, 0.2,
0.2]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.5, 0.4,
0.1]
[0.8, 0.1,
0.3]
[0.9, 0.2,
0.1]
[0.8, 0.1,
0.3]
[0.6, 0.3,
0.2]
[0.8, 0.1,
0.3]
[0.8, 0.1,
0.3]
[0.8, 0.1,
0.3]
La información se transforma para unificar la información heterogénea. Los juegos difusos posteriores sobre
se transforman en 2-tuplas lingüísticas.
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A partir del proceso de agregación se calculó una evaluación de los casos de análisis. Para el proceso de agre-
gación se utilizó el promedio de ponderación de los números neutrosóficos lingüísticos de 2 tuplas. 2-TLNNWA
a partir de los datos referidos por para cada experto [19-70-71]. En este caso los vectores de ponderación W=(0.9,
0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9).
Tabla 4: Procesamiento del resultado de los datos.
Casos de análisis
Preferencias
[0.9, 0.6, 0.8, 0.6, 0.9, 0.9, 0.9]
[1, 0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9]
[0.9, 0.6, 0.9, 0.6, 0.6, 0.9, 0.9]
[1, 0.8, 0.9, 0.9, 0.8, 0.6, 0.9]
[0.9, 0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9]
[0.8, 0.8, 0.8, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9]
Para calcular la evaluación colectiva, el operador 2-TLNNWA se utiliza el vector de ponderación V= [1, 0.8,
0.9, 0.9, 0.8, 0.6, 0.9] de la tabla 5.
Tabla 5: Evaluación colectiva para los casos de análisis.
[0.9, 0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9]
[1, 0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9]
[0.9, 0.6, 0.8, 0.6, 0.9, 0.9, 0.9]
[0.8, 0.8, 0.8, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9]
Finalmente, se ordenan todas las evaluaciones colectivas y se establece una clasificación entre los casos de
análisis con el propósito de identificar las mejores alternativas de puntuación calculadas.
Tabla 6: Resultados de la función de puntuación.
En el estudio de caso, la clasificación de los casos de análisis quedó recomendada como sigue:
, siendo este el orden de casos que requiere mecanismos de acción de los probióticos en la
salud intestinal de pollos Broiler, y con los cuales debía aplicarse los protocolos definidos.
Resultados de los probióticos en pollos Broiler
Los resultados reportados sobre la morfometría del intestino y el desarrollo de las vellosidades intestinales en
pollos Broiler no siempre han sido favorable con la implementación de probióticos en la dieta. Se describen mu-
chos factores que influyen en la eficiente utilización de los mismos. Sin embargo, la mayoría de los estudios de-
muestran un beneficio considerable en explotaciones avícolas.
Uno de los factores que influye en el éxito de la inclusión de los probióticos en la alimentación de pollos
Broiler, es la especie y cepa de microrganismo que se seleccione como suplemento en las dietas. En varias inves-
tigaciones se menciona la importancia de seleccionar probióticos correspondientes con la flora microbiana propia
de la especie animal en cuestión. Los géneros de microorganismos más empleados como suplementos en las dietas,
pueden estar conformando aditivos conformados por un solo tipo de microorganismo o por combinaciones de
diferentes especies para lograr una mayor eficiencia a nivel intestinal. Principalmente se utilizan bacterias de los
géneros Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Lactococcus, Streptococcus y Pediococcus. También se
incluyen levaduras no solamente como probióticos sino como prebióticos, es el caso de la Saccharomyces cerevi-
siae. Sin embargo, cada género de microrganismos puede tener diferentes especies y cepas con capacidad de pro-
ducir efectos metabólicos distintos, por lo que se recomienda la utilización de combinaciones de ellos para lograr
los mejores beneficios.
Los probióticos elaborados a base de levaduras mejoran el grado de hidrólisis a nivel intestinal y con ello el
aumento de la disponibilidad de nutrientes favoreciendo la absorción de los mismos y su aprovechamiento [45].
Según Quevedo et al [46] con el efecto de la adición de Saccharomyces cerevisiae como probiótico en la dieta
[0.9, 0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9]
[1, 0.9, 0.8, 0.8, 0.9, 0.9, 0.9]
[0.9, 0.6, 0.8, 0.6, 0.9, 0.9, 0.9]
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de pollos de engorde se observó un incremento del área de las criptas en duodeno y yeyuno; este resultado se asocia
con un recambio epitelial más veloz que indirectamente beneficia la vellosidad encargada de la absorción de nu-
trientes. También se evidenció un aumento en la producción de moco en duodeno por las células caliciformes
siendo la mucina un mecanismo de defensa frente a una estimulación patógena, por lo que se puede afirmar que el
probiótico generó beneficios a nivel intestinal en los pollos de engorde evaluados.
Investigaciones realizadas con el objetivo de evaluar el efecto de la adición de ácido cítrico y un probiótico
comercial en el agua de bebida, sobre el desarrollo pos-eclosión del duodeno; tuvieron en cuenta el comporta-
miento morfométrico de vellosidades intestinales. Una vez realizado el conteo de las vellosidades por campo de
microscopio las mediciones de longitud y amplitud fueron significativamente favorables desde la lámina basal,
hasta el ápice a favor del grupo suplementado con el probiotico comercial. Los resultados fueron a favor del uso
de probióticos desde el primer día de edad en pollos de engorde favoreciendo el desarrollo pos-eclosión de la
morfometría duodenal, lo que se refleja en una mejor ganancia de peso al final del ciclo productivo del pollo de
engorde.
Con relación a la morfometría intestinal también se reportan importantes resultados obtenidos en investigacio-
nes con probióticos, dentro de ellos el efecto en la mucosa intestinal con el incremento en el tamaño y largo de las
vellosidades a nivel del yeyuno e íleon y por tanto una mayor superficie de absorción para el óptimo aprovecha-
miento de los nutrientes, justificando así los múltiples beneficios en los indicadores productivos de pollos Broiler
[47].
Discusión
Los mecanismos de acción de los probióticos son ampliamente descritos en la bibliografía consultada, siendo
variados y efectivos para el desarrollo de la mucosa intestinal y la microbiota asociada, así como efectos positivos
sobre la respuesta inmunitaria del organismo y los beneficios tangibles en los resultados productivos de las aves
de engorde.
En investigaciones realizadas por Quevedo [46] donde se evalúa el área de criptas, el porcentaje de moco,
número de criptas por milímetro; son evidentes los beneficios a favor de la inclusión de probióticos en la dieta y
directamente en las variables evaluadas y sus resultados positivos; con una mayor robustez de criptas. Este resul-
tado se traduce en una mayor velocidad mitótica ya que las criptas son consideradas la fábrica de vellosidades.
Una cripta más profunda puede indicar un recambio de tejidos más rápido, lo que permite una renovación de las
vellosidades que han sufrido alteraciones por acciones patógenas, por tanto, mejor capacidad de absorción de nu-
trientes. Gao et al [48] afirmaron que una profundidad mayor de las criptas se refleja en más producción y alma-
cenamiento de mucina, por consiguiente, se genera una respuesta eficaz de protección física frente a patógenos.
Estos resultados concuerdan con los obtenidos por Helena [49] donde se refleja un comportamiento alométrico
para cantidad, longitud y amplitud de vellosidades intestinales a favor del grupo de animales suplementados con
probióticos. También Velasco [50] Reportaron que las vellosidades organizadas en zig-zag son más eficaces para
la absorción de nutrientes que las dispuestas en paralelo o al azar, ya que favorecen un mayor contacto entre el
quimo y el epitelio de la mucosa intestinal y por tanto mayor área de superficie de absorción [50].
Uno de los factores que se refleja en los resultados mencionados anteriormente responde a la contribución de
los microrganismos sobre la integridad de la barrera intestinal y es por medio de las uniones celulares estrechas,
que consisten en complejos de proteínas compuestos principalmente por claudinas y ocludinas, y cumplen la
función de regular el transporte entre células vecinas. Este proceso desempeña un papel importante en la
permeabilidad paracelular de la mucosa a iones y moléculas que garantizan la nutrición y homeostasis celular y
por tanto el incremento del índice mitótico. Bertsch [51] describió el efecto de los probióticos sobre estas uniones
celulares demostrando el incremento de la concentración de ocludinas, lo que conduce a mejorar la integridad de
la barrera intestinal.
Conclusión
A partir del desarrollo de la investigación propuesta, se obtuvo un método multicriterio neutrosófico para la
detección de mecanismos de acción de los probióticos en la salud intestinal de pollos Broiler. La implementación
del método propuesto, basó su funcionamiento en métodos neutrosóficos para modelar la incertidumbre.
A partir de la aplicación del método propuesto en el caso de estudio fue posible demostrar la aplicabilidad
método multicriterio neutrosófico en función de la detección oportuna de los mecanismos de acción de los probió-
ticos en la salud intestinal de pollos Broiler. Los mecanismos de acción que desarrollan los probióticos en general,
sin tener en cuenta los múltiples factores que influyen en una respuesta positiva o no, demuestran una dinámica
eficiente en el funcionamiento del intestino de forma integral incluyendo el fortalecimiento de las capacidades
inmunológicas.
Varias investigaciones demuestran estadísticamente la expresión morfométrica en las variables medibles de la
mucosa intestinal, a favor de la inclusión de probióticos en la dieta de pollos Broiler.
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https://digitalrepository.unm.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2536&context=nss_journal
Recibido: noviembre 19, 2023. Aceptado: diciembre 07, 2023
